主菜
鮭とかぶのピリ辛塩炒め
更新日 2025/6/4
撮影 澤木央子
素材が引き立つさっぱり塩味に、ラー油で香味をプラスした炒めもの。かぶの葉もむだなく使えば、色鮮やかに仕上がります。
更新日 2025/6/4
- 費用目安
約540円
- カロリー
242kcal
- 塩分
1.6g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 甘塩鮭の切り身2切れ
- かぶ（大）3個
- 生しいたけ4個
- サラダ油1/2と1/3
- 酒大さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
- ラー油小さじ1/2
作り方
下準備
・かぶは茎を約2㎝残して葉を切り、皮をむいて6等分のくし形に切る。葉適宜は長さ3㎝に切る。
・しいたけは石づきを切り、半分に切る。
・鮭はペーパータオルで水けを拭き、一切れを4等分に切る。
調理
- 1
フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱して鮭を入れ、両面を約2分ずつ焼いて取り出す。
- 2
フライパンをさっと拭いてサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、かぶの身、しいたけを入れて約2分炒める。
- 3
鮭を戻し入れて酒大さじ1をふり、ふたをして30秒～1分蒸し焼きにする。塩、こしょう各少々と、ラー油小さじ1/2～1で調味し、かぶの葉を加えてさっと炒める。
初出 オレンジページ 2015年4月号
