主菜
鶏ももと小松菜のオイスターソース炒め
更新日 2025/6/5
撮影 竹内章雄
オイスターソースにさわやかなしょうがの香りをプラス。鶏肉は片栗粉をからめてから焼けばパサつかず、味のなじみも◎。作りおきにもお弁当にもおすすめです。
更新日 2025/6/5
- 費用目安
約490円
- カロリー
304kcal
- 塩分
2.1g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 鶏もも肉（小）1枚※約200g
- 小松菜1わ※約200g
- エリンギ1パック※約100g
- しょうが1かけ
下味
- 酒小さじ1
- しょうゆ小さじ1
- 片栗粉小さじ1
合わせ調味料〈混ぜる〉
- オイスターソース大さじ1
- 酒大さじ1
- 酢小さじ1
- サラダ油大さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
下準備
・小松菜は根元に十字の切り込みを入れ、よく洗って水けをきり、長さ4㎝に切る。
・エリンギは長さを半分に切って縦半分に切り、縦に幅5㎜に切る。
・しょうがは皮をむき、1㎝四方の薄切りにする。
・鶏肉は余分な脂肪を取り除いて縦半分に切り、横に幅1㎝に切る。
調理
- 1
鶏肉は下味の材料を順にからめる。フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、鶏肉を入れて、肉の色が変わるまで炒める。
- 2
エリンギ、しょうがを加え、さっと炒め合わせる。小松菜の茎、葉を順に加え、ふたをして、弱めの中火で約1分30秒蒸し焼きにする。
- 3
合わせ調味料と、塩、こしょう各少々を順に加え、そのつど手早く炒め合わせる。
初出 オレンジページ 2018年4月号
