主菜

じゃがいもと豚こまの塩バター蒸し

(件)

更新日 2025/6/5

撮影澤木央子

香ばしいにんにくの香りと、バターの風味で食欲アップ！　じゃがいもをごろっと大きく切れば、見た目も華やかな食べごたえ満点の一品に仕上がります。

(件)

更新日 2025/6/5

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

材料

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2人分

・じゃがいもは皮つきのままよく洗い、横に幅2㎝に切る。水にさっとさらし、水けをきる。
・キャベツは一口大に切る。
・豚肉は大きければ一口大に切り、塩、こしょう各少々をふってもみ込む。

1
フライパンにじゃがいもを広げ、中央に豚肉をのせ、にんにくを散らす。キャベツを全体に広げて塩小さじ1弱、こしょう少々、酒、水各大さじ2をふり、バター大さじ1をのせてふたをする。

【ポイント】
じゃがいもはフライパン全体に広げることで火の通りが均一に。肉は中央にまとめると柔らかく仕上がります。蒸気を逃がさないように、ふたはぴったり閉まるものを選んで。
2
フライパンを強めの中火にかけ、蒸気が上がってきたら弱火で約15分蒸す。じゃがいもに竹串がすーっと通ったら大きく混ぜる。

初出　Cooking 2017年4月号