主菜

白菜と鶏のチーズクリーム煮

(件)

更新日 2025/6/5

撮影鈴木泰介

白菜のしんを薄くせん切りにすることで火の通りがよくなり、クリーミーなスープとなじんで美味。煮るとぐんとかさが減るので、たっぷりの白菜がぺろっと完食できちゃいます。

(件)

更新日 2025/6/5

※費用や栄養素は1/3量で算出しています。

材料

2～3人分

1
白菜は葉としんに分け、葉は一口大、しんは長さ5～6cmのせん切りにする。鶏肉は皮を取って余分な脂肪を取り除き、一口大に切る。塩、こしょう各少々をふり、小麦粉適宜を薄くまぶす。ブロッコリーは小房に分ける。煮汁の材料を混ぜ合わせる。
2
フライパンにオリーブオイル大さじ1/2を中火で熱する。鶏肉を皮目を下にして入れ、白菜のしんも入れて3分ほど焼きつける。鶏肉がこんがりとしたら、しん全体がしんなりするまで炒める。小麦粉大さじ2を加え、粉っぽさがなくなるまで炒める。
3
煮汁、白菜の葉、ブロッコリーを加えてひと混ぜし、ふたをして弱火で5分ほど蒸し煮にする。よく混ぜてから器に盛り、粉チーズをふる。

初出　オレンジページ 2017年11月号