汁物
エリンギとモロヘイヤのかきたまスープ
更新日 2025/6/5
撮影 鈴木泰介
エリンギの風味が引き立つよう、味つけはあっさりとシンプルに。モロヘイヤで自然についた、とろっとやさしい口当たりが魅力。
更新日 2025/6/5
- 費用目安
約120円
- カロリー
59kcal
- 塩分
1.2g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- エリンギ1パック
- モロヘイヤ1/2パック
- 溶き卵1個分
- 洋風スープの素（顆粒）小さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
エリンギは幅5mmの半月切りにする。モロヘイヤは葉を摘み、熱湯でさっとゆでる。ざるに上げて粗熱を取り、水けを絞ってみじん切りにする。
- 2
鍋に水2カップと、スープの素、エリンギを入れ、中火にかける。煮立ったらモロヘイヤを加えてさっと混ぜる。溶き卵を回し入れ、ふんわりと固まったら、塩少々で味をととのえる。器に盛り、こしょう少々をふる。
初出 オレンジページ 2014年9月号