主菜

オクラ入りふんわり豚つくね

(件)

更新日 2025/6/6

撮影 鈴木泰介

オクラを混ぜ込むことで、ほんのりねばねば、そしてふんわり。梅がアクセントになるので、つけながらどうぞ。

(件)

更新日 2025/6/6

  • 費用目安

    約240円

  • カロリー

    335kcal

  • 塩分

    2.1g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

材料

無料でお試し！

2人分
  • 豚ひき肉
    200g
  • オクラ
    1パック
  • 梅干し
    1個

  • たね用

    • 溶き卵
      1/2個分
    • 酒
      大さじ1/2
    • 片栗粉
      小さじ2
    • しょうがのすりおろし
      小さじ1/2
    • 塩
      小さじ1/3
  • 塩
    少々
  • サラダ油
    大さじ1

安全に調理していただくために

作り方

下準備

・オクラはへたの先を切り落とし、がくのまわりをむく。塩少々をこすりつけて洗い、薄い小口切りにする。
・梅干しは種を取り除き、包丁でたたく。

調理

  1. 1

    ボールにひき肉と、たね用の材料を入れて粘りが出るまで混ぜる。オクラを加えてなじむように混ぜ、8等分にしてだ円形に整える。

  2. 2

    フライパンにサラダ油大さじ1を強めの中火で熱し、たねを並べ入れる。両面にこんがりと焼き色がつくまで返しながら2～3分焼く。水大さじ2を加えてふたをし、ごく弱火で6分ほど蒸し焼きにする。器に盛り、梅肉を添える。

初出　オレンジページ 2019年8月号