ミックスきのこと牛肉のバターしょうゆパスタ

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   えのきは根元を切り、長さを半分に切ってほぐす。しいたけは石づきを切り、幅5mmに切る。貝割れ菜は根元を切り、水に5分ほどつけてパリッとさせ、水けをよくきる。牛肉は食べやすく切る。鍋に湯1.8リットルを沸かし、塩大さじ1を加える。スパゲティを入れ、袋の表示時間どおりにゆではじめる。
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   フライパンにバター10g（大さじ1弱）を入れて中火にかける。バターが溶けて泡立ってきたら、きのこを入れてさっと炒める。牛肉を加え、肉の色が変わるまで2分ほど炒める。削り節、水大さじ2、しょうゆ、酒各大さじ1を加えて混ぜ、ひと煮立ちさせて火を止める。

   

   
3. 3

   スパゲティを湯をきって器に盛り、【2】をかけて貝割れ菜を散らす。

初出　オレンジページ 2019年10月号