副菜

なすとみょうがのみそあえ

(件)

更新日 2025/6/4

撮影 髙杉 純

断面をでこぼこにすることで、生なすにみそとおかかがよくなじみます。

(件)

更新日 2025/6/4

  • 費用目安

    約100円

  • カロリー

    55kcal

  • 塩分

    1.7g

※費用や栄養素は1/4量で算出しています。

材料

3～4人分
  • なす
    5個
  • みょうが
    3個
  • 削り節
    2パック
  • みそ
    大さじ3

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    なすはへたを切ってがくを取る。包丁の刃元を身にかるく刺し、一口大に割る（写真参照）。水に5～10分さらしてアクを抜き、しっかりと水けを拭く。

  2. 2

    みょうがは縦半分に切り、さらに斜め薄切りにする。ボールになすと、みそ大さじ3を入れて混ぜ、削り節、みょうがを加えてよくあえる。

初出　オレンジページ 2017年8月号