主菜
なすと豚バラのみそ炒め
更新日 2024/4/4
撮影 木村 拓（東京料理写真）
なすと相性のいいみそを合わせた、こっくり味の炒めもの。にんにくをきかせ、パンチのある味わいに。
更新日 2024/4/4
- 費用目安
約390円
- カロリー
426kcal
- 塩分
2.3g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- なす4個
- 豚バラ薄切り肉150g
- 赤パプリカ1/2個
- にんにくのみじん切り1/2かけ分
合わせ調味料
- 酒各2
- みそ各2
- 砂糖大さじ1
- サラダ油
作り方
調理
- 1なすはへたを切ってがくを取り、大きめの乱切りにする。赤パプリカはへたと種を取り、縦3等分に切ってから、斜めに幅1.5㎝に切る。豚肉は長さを3等分に切る。合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。
- 2フライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱し、豚肉を1切れずつ広げながら並べ入れる。両面をこんがりと焼き色がつくまで焼き、なすを加えて強火で炒め合わせる。なすに油が回ったら中火にし、なすがしんなりとするまでさらに炒める。にんにくを加えてさっと炒め、香りが立ってきたら、赤パプリカと合わせ調味料を加える。味をからめるように炒め合わせ、全体がなじんだら器に盛る。
初出 オレンジページ 2010年6月号
