主食
スパイスから作るキーマカレー
更新日 2025/5/31
撮影 寺澤太郎
ヨーグルト入りのマイルドなカレーに、ピクルスの酸味がアクセント。アプリコットジャムの甘みで、味が一気に深くなります。
更新日 2025/5/31
- 費用目安
約460円
- カロリー
726kcal
- 塩分
2.3g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
4人分
- カレーペースト（下記参照）全量
- 合いびき肉500g
- きゅうりのピクルス4個
- プレーンヨーグルト100g
- アプリコットジャム大さじ1
- タバスコ®小さじ1/2
- 温かいご飯適宜
- 塩適宜
作り方
調理
- 1ピクルスはみじん切りにし、トッピング用に適宜とっておく。残りをボールに入れ、タバスコ®を加えて混ぜる。フライパンに油をひかずにカレーペーストを入れ、中火で1分ほど炒める。ひき肉を加え、肉の色が変わるまで2分ほど炒め、タバスコ®と混ぜたピクルスを加えてさっと炒める。
- 2ヨーグルトを加えてよくなじませ、湯を1/2カップほど加える（ひたひたより少ないくらい・写真参照）。弱めの中火にし、脂が浮くまで9～10分炒め煮にする。ジャムを加え、味をみて塩適宜をたす。ご飯とともに器に盛り、トッピング用のピクルスを散らす。
初出 オレンジページ 2016年5月号