副菜
せりとえのきの酢のもの
更新日 2025/6/9
撮影 岡本真直
さっと火を通し、香りと食感を残すのがコツ。酸味がせりのさわやかな香りを引き立たせます。
更新日 2025/6/9
- 費用目安
約160円
- カロリー
31kcal
- 塩分
0.6g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- せり1束
- えのきだけ1袋
〈合わせ酢〉
- 酢大さじ2
- 砂糖大さじ1/2
- しょうゆ小さじ1/4
- 塩少々
- 塩小さじ1/2
作り方
調理
- 1
えのきだけは根元を切る。鍋に湯2カップを沸かし、えのきだけをさっとゆで、取り出す。同じ湯に塩小さじ1/2を加え、せりをさっとくぐらせ、水にとる。さめたら水けを絞り、長さ4cmに切る。えのきだけと合わせて器に盛り、合せ酢の材料を混ぜてかける。
初出 オレンジページ 2020年4月号