主菜

レンチン肉豆腐

(件)

更新日 2025/6/9

撮影 岡本真直

味しみしみの甘辛煮ものが、超特急ででき上がり。仕上げの「蒸らし」がしっとりそぼろの秘訣です。

(件)

更新日 2025/6/9

  • 費用目安

    約200円

  • カロリー

    249kcal

  • 塩分

    2.1g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

材料

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2人分

  • 〈味つけひき肉〉

    • 合いびき肉
      100g
    • しょうゆ
      大さじ1と1/3
    • 砂糖
      各2
    • みりん
      各2
    • 片栗粉
      小さじ1/2
    • 水
      大さじ2
  • 木綿豆腐（大）
    1/2丁

  • 〈野菜〉

    • ねぎ
      2/3本

  • 〈トッピング〉

    • ねぎの青い部分のせん切り
      適宜

安全に調理していただくために

作り方

下準備

・豆腐は横に4等分に切る。
・ねぎは幅5mmの斜め切りにする。
・ねぎの青い部分は水に5分ほどさらす。

調理

  1. 1

    味つけひき肉の材料をスプーンで混ぜる。口径20cmくらいの耐熱のボールに、豆腐、味つけひき肉、野菜を順に広げ入れる。

    ※豆腐をおおうようにひき肉を広げいれるのがポイント。豆腐に味がよくなじみます。

  2. 2

    ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で6分ほど加熱する（肉に完全に火が通ってなくてOK）。ラップを少し開け、肉をほぐしながらざっと混ぜる。

  3. 3

    熱いうちにラップをぴったりとかけなおし、そのまま3分ほどおいて蒸らす。器に盛り、トッピングの材料をのせる。

初出　オレンジページ 2017年2月号