主菜
豚の梅しそ和風ピカタ
更新日 2025/6/9
撮影 鈴木泰介
梅の酸味が豚肉の風味を引き立てます。さめてもおいしいので、お弁当にもどうぞ。
更新日 2025/6/9
- 費用目安
約1180円
- カロリー
369kcal
- 塩分
2.4g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 豚ロース肉（しょうが焼き用）8枚
- 青じその葉4枚
- 梅干し（小）2個
〈卵液〉
- 溶き卵1個分
- 白すりごま小さじ2
- 削り節1/2パック
- 塩各少々
- こしょう各少々
- ベビーリーフ適宜
- 塩少々
- こしょう少々
- 小麦粉薄くまぶす
- サラダ油大さじ1/2
作り方
下準備
・豚肉は筋を切り、塩、こしょう各少々をふる。
・青じそは軸を取って縦半分に切る。
・梅干しは種を除き、小さくちぎる。
・卵液の材料を混ぜる。
調理
- 1
豚肉を2枚一組にして1枚を広げ、青じそ2切れ、梅干しの1/4量をのせてもう1枚の豚肉ではさむ。同様にあと3組作る。
- 2
【1】に小麦粉を薄くまぶし、卵液にくぐらせる。フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、肉を並べる。焼き色がつくまで1～2分焼いて裏返し、ふたをして弱火で2～3分蒸し焼きにする。食べやすく切って器に盛り、ベビーリーフを添える。
初出 オレンジページ 2018年12月号