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主菜

ジャークチキン

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(件)

更新日 2025/6/7

撮影 鈴木泰介

鶏肉をスパイシーに焼き上げるジャークチキンは、カリブ海に浮かぶ島、ジャマイカの郷土料理。味つけのキーとなるオールスパイスの深みある香りは、肉料理と相性抜群です。

(件)

更新日 2025/6/7

  • 費用目安

    -

  • カロリー

    220kcal

  • 塩分

    3.2g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

材料

無料でお試し！

2人分
  • 鶏手羽元
    6本

  • 下味

    • 玉ねぎのすりおろし
      1/4個分
    • レモン汁
      大さじ1
    • 「S＆B スパイス＆ハーブ オールスパイス」
      大さじ1
    • 「S＆B 本生生にんにく」
      小さじ1
    • 「S＆B 本生生しょうが」
      小さじ1
    • 「S＆B スパイス＆ハーブ チリーペッパー」
      小さじ1
    • 塩
      小さじ1
  • レモンのくし形切り
    適宜
  • グリーンリーフの葉
    適宜

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    手羽元は骨にそって包丁で切り目を2〜3本入れ、下味の材料とともにポリ袋に入れてもみ込む。空気を抜いて袋の口を閉じ、冷蔵庫で3〜4時間置く。

  2. 2

    オーブンを200℃に予熱する。オーブンの天板にオーブン用シートを敷き、下味ごと手羽元を並べる。200℃のオーブンに入れ、20分ほど焼く。グリーンリーフとともに器に盛り、レモンを添える。

初出　オレンジページ 2019年11月号

鶏手羽元は骨にそって包丁で切り込みを数本入れてから、ポリ袋で調味料をもみ込みます。数時間、漬けておくだけで、しっかり味がしみ、すりおろし玉ねぎの働きで、肉が柔らかく仕上がります。辛みを調節したいなら、チリーペッパーの量を加減して。

甘くさわやかで深みのある香りが楽しめるスパイス。パウダーはジャークチキンやハンバーグなどの肉料理をはじめ、カレー、クッキー、ケーキなどに使われます。スパイスの鮮度をしっかり保ち、突起があって開けやすいキャップを使用したボトル入り。
13g　199円（税込み）