副菜
切り干し大根とアスパラのバターしょうゆ炒め
更新日 2025/6/4
撮影 髙杉 純
うまみたっぷりの切り干し大根に、こくのあるバターしょうゆ味が好相性。アスパラとの食感の違いも楽しんで。
更新日 2025/6/4
- 費用目安
約380円
- カロリー
122kcal
- 塩分
1.6g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 切り干し大根30g
- グリーンアスパラガス12本
- にんにくのすりおろし小さじ1/2
- 削り節適宜
- バター10g
- しょうゆ大さじ1/2
- 塩小さじ1/4
- 粗びき黒こしょう少々
作り方
下準備
切り干し大根はさっと洗って、たっぷりの水に30分ほどつけてもどし（もどし汁大さじ3～4はとっておく）、水けを絞って食べやすく切る。
調理
- 1
アスパラは根元を切り、下から1/3の皮をむいて、4等分の斜め切りにする。
- 2
フライパンにバター10gと、にんにくを入れて中火で熱し、香りが立ったらアスパラを加え、2～3分炒める。切り干し大根を加えてさっと炒め、切り干し大根のもどし汁大さじ3～4を回し入れる。しょうゆ大さじ1/2を回し入れ、塩小さじ1/4、粗びき黒こしょう少々を加えて混ぜる。器に盛り、削り節をふる。
初出 オレンジページ 2018年5月号