主食

スピーディキーマカレー

(件)

更新日 2025/6/9

撮影 鈴木泰介

刻み玉ねぎとトマトから甘みを引き出した、大人も子どもも食べやすいキーマ。煮込まず、フライパンで炒めるだけなので、ほぼ15分で完成するのも大きな魅力！

(件)

更新日 2025/6/9

  • 費用目安

    約210円

  • カロリー

    319kcal

  • 塩分

    2.1g

※費用や栄養素は1/5量で算出しています。

材料

作りやすい分量・4～5人分
  • 合いびき肉
    400g
  • 玉ねぎ（大）
    1個※大1個約300g相当
  • トマト
    2個※1個約200g相当
  • にんにくのすりおろし
    小さじ1
  • しょうがのすりおろし
    小さじ2
  • カレー粉
    大さじ3

  • 煮汁用

    • トマトケチャップ
      大さじ4
    • しょうゆ
      大さじ1/2
    • 塩
      小さじ1
    • ウスターソース
      小さじ1
  • 温かいご飯
    適宜
  • あればパセリのみじん切り
    少々
  • サラダ油

安全に調理していただくために

作り方

下準備

・玉ねぎはみじん切りにする。
・トマトはへたを切り、2cm角に切る。

調理

  1. 1

    フライパンにサラダ油大さじ2を強めの中火で熱し、玉ねぎ、にんにく、しょうがを加える。ときどき様子をみて火を加減しながら、焦がさないように6～7分炒める。玉ねぎの角が完全になくなってしんなりし、薄いきつね色になったらOK。

     

    Point
    玉ねぎは「じっくり炒め」。これがやさしい甘みの素！
  2. 2

    ひき肉を加え、ほぐしながら炒める。肉の色が変わったら、カレー粉をふり入れる。粉っぽさがなくなって完全になじむまで、1分ほど炒める（こうするとカレーのスパイシーな香りがしっかり引き出せる）。

     

    Point
    カレー粉は粉っぽさがなくなればOK。
  3. 3

    トマトと、煮汁用の材料を加え、トマトをつぶしながら3分ほど炒める。トマトが完全につぶれ、全体にかるくとろみがついたら完成。器にご飯を盛ってカレーをかけ、あればパセリのみじん切りをふる。

     

    Point
    ベースはトマト＆ケチャップ。水は一滴も使いません。

初出　オレンジページ 2018年7月号