主菜
なす肉みそ
更新日 2025/6/3
撮影 木村 拓（東京料理写真）
なすが主役の肉みそ。香味野菜もたっぷりで風味満点な、しらいのりこさん自慢のご飯のお供です。
更新日 2025/6/3
- 費用目安
約120円
- カロリー
216kcal
- 塩分
1.7g
※費用や栄養素は1/3量で算出しています。
材料
作りやすい分量
- なす1個
- 豚ひき肉100g
- ねぎのみじん切り40g
- しょうがのみじん切り1かけ分
- にんにくのみじん切り1/2かけ分
- 豆板醤小さじ1/2
みそだれ
- みそ大さじ2
- 砂糖大さじ1
- みりん大さじ1
- ごま油大さじ1
- ごま油大さじ1
作り方
調理
- 1
なすはへたを切り、1cm角に切る。みそだれの材料を混ぜる。フライパンにごま油大さじ1、しょうが、にんにく、豆板醤を入れて中火で炒め、香りが立ったらねぎを加えてさっと炒める。ひき肉、なすを加えて炒め、肉の色が変わったらみそだれを加えて全体がなじむまで炒める。
初出 オレンジページ 2018年6月号