副菜

まんまるトマトの冷やし鉢

(件)

更新日 2025/6/9

撮影 尾田学

だし汁で煮ることによってトマトの持つうまみがいっそう強くなります。キーンと冷やして、思いきりがぶり！　とめしあがれ。

(件)

更新日 2025/6/9

  • 費用目安

    約40円

  • カロリー

    55kcal

  • 塩分

    0.9g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

材料

無料でお試し！

2人分
  • トマト
    2個
  • だし汁
    1カップ

  • A

    • みりん
      大さじ1
    • しょうゆ
      小さじ1/2
    • 塩
      小さじ1/4
  • しょうがのすりおろし
    適宜

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    トマトはへたのまわりを包丁の刃先でくりぬいて取り、浅い切り込みを1本入れる。熱湯に10秒ほど入れて冷水、または氷水にとり、皮をむく。

  2. 2

    トマトが2個入るくらいの小鍋にだし汁を入れて煮立て、Aを加える。トマトを入れ、ひと煮立ちしたら煮汁を残してトマトを取り出す。煮汁はそのままおいて完全にさまし、トマトを戻し入れる。冷蔵庫に30分以上入れて冷やし、器に盛って煮汁を注ぎ、しょうがをのせる。

初出　Cooking 2010年6月号