副菜

カルビと野菜のナムル風

(件)

更新日 2025/6/9

撮影川浦堅至

ごまとにんにくの香りをきかせた韓国のあえものナムル。カルビを加えて食べごたえのあるおかずに。

(件)

更新日 2025/6/9

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

材料

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2人分

1
きゅうりは斜め薄切りにしてから、縦に細切りにする。もやしはできればひげ根を取る。牛肉は2つ～3つに切り、はちみつ、にんにくと、しょうゆ大さじ1、酒大さじ1/2、ごま油少々をふってかるくもむ。大きめのボールにAを混ぜ合わせる。
2
フライパンに湯を沸かし、もやしを1分ほどゆでてざるに上げ、水けをよくきる。きゅうりとともに【1】のボールに入れてあえる。フライパンをさっと拭き、サラダ油大さじ1/2を中火で熱して、牛肉を炒める。肉の色が変わったら、ボールに加えて混ぜる。

初出　Cooking 2009年6月号

中華麺にのせても
しっかり味のナムルだから、ご飯や麺にのせてもおいしくいただけます。特におすすめなのは、冷やし中華風。中華蒸し麺2玉を熱湯でゆでて冷水にとり、よくもみ洗いをしてから、しっかりと水けをきります。器に盛ってナムルをのせ、トマトを添えてめしあがれ。