主食
チリコンカーン＆ライス
更新日 2025/6/4
撮影 川浦堅至
ひき肉とミックスビーンズのスパイシーな煮込みはご飯によく合います。きゅうりの塩もみをつけあわせに。
更新日 2025/6/4
- 費用目安
約240円
- カロリー
608kcal
- 塩分
2.1g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 合いびき肉150g
- ミックスビーンズの水煮100g
- トマト1個
- 温かいご飯適宜
- きゅうり1/2本
- 玉ねぎ1/2個
- にんにくのみじん切り 小1かけ分
- オリーブ油大さじ1
- チリパウダー小さじ1
- 洋風スープの素（顆粒）小さじ1/2
- 塩少々
- トマトケチャップ大さじ1
- 中濃ソース大さじ1/2
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
ミックスビーンズは水けをきる。トマトはへたを取って横半分に切る。スプーンなどで種を取り除き、1cm角に切る。玉ねぎはみじん切りにする。きゅうりは一口大の乱切りにし、塩少々をふってかるくもむ。
- 2
フライパンにオリーブ油とにんにくを弱火で熱する。香りが立ったら、玉ねぎを入れて中火にし、玉ねぎが透き通るまで炒める。ひき肉を加えてほぐしながら炒め、チリパウダーをふって、よくなじませる。水1/4カップ、ミックスビーンズ、トマト、スープの素を加え、ときどき混ぜながら7～8分煮る。汁けが少なくなってきたら、トマトケチャップ大さじ1、中濃ソース大さじ1/2を加えて混ぜ、塩、こしょう各少々で味をととのえる。ご飯とともに器に盛り、きゅうりを添える。
初出 Cooking 2009年6月号
皮で包んでいただいても
小麦粉150g、塩少々、オリーブ油大さじ1をボールに入れ、ぬるま湯70mlを加えて約5分こねます。なめらかになったら、ラップで包んで15～30分おき、1/6量ずつ、直径10cmの円形にします。フライパンを弱火で熱し、生地を1枚ずつ入れて4分ほど焼き、裏返して3分ほど焼きます。
小麦粉150g、塩少々、オリーブ油大さじ1をボールに入れ、ぬるま湯70mlを加えて約5分こねます。なめらかになったら、ラップで包んで15～30分おき、1/6量ずつ、直径10cmの円形にします。フライパンを弱火で熱し、生地を1枚ずつ入れて4分ほど焼き、裏返して3分ほど焼きます。