副菜
春キャベツの蒸し焼き
更新日 2025/6/9
撮影 尾田学
焼いてから蒸し焼きにしたキャベツは驚くほど甘く、奥深いおいしさに。あえて塩、こしょうだけで味わって。
更新日 2025/6/9
- 費用目安
約820円
- カロリー
175kcal
- 塩分
1.5g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 春キャベツ1/2個※1個1000g相当
- にんにく1かけ
- ローリエ1枚
- オリーブ油大さじ2
- 白ワイン（なければ酒）大さじ2
- 塩小さじ1/2
- 粗びき黒こしょう少々
作り方
調理
- 1
キャベツはしんをつけたまま縦4等分のくし形に切る。にんにくは縦に2つ～3つに切る。
- 2
フライパンにオリーブ油、にんにく、ローリエを入れて弱火で熱し、香りが立ったら、キャベツを切り口を下にして並べ入れる。強火にし、フライ返しで押さえるようにして2～3分、焼き色がつくまで焼く。もう一方の切り口も同様に焼き、白ワイン、塩小さじ1/2、粗びき黒こしょう少々をふる。ふたをして弱火にし、4～5分蒸し焼きにする。
初出 Cooking 2011年3月号