副菜
新じゃがの肉巻きコロッケ
更新日 2025/6/13
撮影 尾田学
サクサクのころもの中はホクホクのじゃがいもと柔らかな豚肉。おつまみやおべんとうにうれしい、味と形です。
更新日 2025/6/13
- 費用目安
約360円
- カロリー
577kcal
- 塩分
2.4g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 新じゃがいも（小）8個※約350g
- 豚もも薄切り肉 （大）4枚※約200g
- 溶き卵適宜
A
- トマトケチャップ大さじ2
- ウスターソース大さじ1と1/2
- 塩少々
- こしょう少々
- 小麦粉適宜
- パン粉適宜
- 揚げ油（フライパンに高さ1～2cm）適宜
作り方
調理
- 1
じゃがいもは皮つきのままよく洗い、水けを拭かずに耐熱の器に並べる。ラップをふんわりとかけて電子レンジで約4分、柔らかくなるまで（竹串を刺してみてすーっと通るくらい）加熱し、粗熱を取る。Aを混ぜ合わせ、ソースを作る。
- 2
豚肉は長さを半分に切り、両面に塩、こしょう各少々をふる。じゃがいもに豚肉を1切れずつ全体を包むように巻き、小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。
- 3
直径約26cmのフライパンに高さ1～2cmの油を入れ、中温（170〜180℃）に熱する。じゃがいもを入れ、ときどきころがしながら3～4分、きつね色になるまで揚げる。油をきって器に盛り、ソースをかけていただく。
初出 Cooking 2010年3月号