副菜

ブロッコリーのピリ辛みそ炒め

(件)

更新日 2025/6/6

撮影川浦堅至

ブロッコリーの甘みと、みそのこくがよくあいます。赤唐辛子のピリッとした辛みがアクセント。

(件)

更新日 2025/6/6

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

材料

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2人分

1
ブロッコリーは茎を切って小房に分け、大きなものは縦半分に切る。茎は皮を厚めにむき、幅1cmの斜め切りにする。赤唐辛子はへたを切って種を取り、粗みじんに刻む。みそ大さじ1に、酒大さじ1を加えて溶きのばす。
2
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、ブロッコリーを1分ほど焼く。裏返して、しんなりとするまでさらに1分ほど焼く。【1】のみそを回しかけて全体にからめ、赤唐辛子を加えて混ぜる。

初出　Cooking 2009年3月号