副菜
かつおのごまだれあえ
更新日 2025/6/9
撮影 川浦堅至
脂がのった旬のかつおに、にんにく風味のごまだれが相性抜群！ 香りのいい野菜をたっぷり合わせて。
更新日 2025/6/9
- 費用目安
約590円
- カロリー
303kcal
- 塩分
2.3g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- かつお（刺し身用）300g
- ねぎ1/2本
- 貝割れ菜1パック
A
- 白練りごま大さじ2
- しょうゆ大さじ1と1/2
- 砂糖小さじ1
- 酒小さじ1
- 豆板醤小さじ1/2
- にんにくのすりおろし小さじ1/2
作り方
調理
- 1
ねぎは長さ5cmに切ってせん切りにする。貝割れ菜は根元を切り、半分に切る。ともに冷水につけてさっと混ぜ、5分ほどおいて水けをきる。かつおは2cm角に切る。
- 2
ボールにAの白練りごまを入れ、残りの材料を順に少しずつ加えながら、なめらかに溶きのばす。かつおを加えてあえ、器に盛ってねぎと貝割れ菜を添える。
初出 Cooking 2009年3月号