副菜

たらの芽のごまみそあえ

(件)

更新日 2024/4/4

撮影 南雲保夫

少しくせのあるたらの芽に、ごまたっぷりのみそ味が好相性。ご飯のお供やお酒のおつまみにもぴったりです。

(件)

更新日 2024/4/4

  • 費用目安

    約150円

  • カロリー

    231kcal

  • 塩分

    2.2g

※費用や栄養素は全量で算出しています。

材料

作りやすい分量
  • たらの芽
    20個

  • あえごろも

    • 白すりごま
      大さじ2
    • だし汁
      各1
    • 酒
      各1
    • みそ
      各1
    • 砂糖
      各1

安全に調理していただくために

作り方

下準備

根元の堅い皮を手で横にくるりとむく。
Tip 1
Tip 1
さらに包丁の刃元で根元の堅い部分を縦にそぎ取る。
Tip 2
Tip 2

調理

  1. 1
    たらの芽は上記を参照して下ごしらえをし、縦半分に切る。熱湯で1分ほどゆでて水けをきり、粗熱を取る。ボールにあえごろもの材料を混ぜ、たらの芽を加えてあえる。 ☆4～5日間保存可能！ 密閉できる保存容器に入れ（温かいおかずは完全にさましてから）、冷蔵庫で保存します。食べるときは、清潔な箸やスプーンで食べる分だけ取り出して。 ☆おべんとうにするときは 必ずさました状態のものを詰めるようにし、汁けがあるおかずを入れる場合は、しっかりと汁けをきってから詰めましょう。

初出　Cooking 2014年2月号