主菜
玉ねぎと豚肉の甘酢炒め
更新日 2025/6/3
撮影 尾田学
玉ねぎが主役の、酢豚風の炒めもの。玉ねぎはじっくりと焼きつけてから炒めるのがポイントです。
更新日 2025/6/3
- 費用目安
約240円
- カロリー
380kcal
- 塩分
2.6g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 玉ねぎ2個
- 豚薄切り肉80g
- エリンギ1/2パック
- うずらの卵の水煮6個
A
- 酒小さじ1
- しょうゆ小さじ1/2
- こしょう少々
B
- トマトケチャップ大さじ2
- 砂糖大さじ1
- 酒大さじ1
- 酢大さじ1
- しょうゆ大さじ1
- 鶏ガラスープの素（顆粒）少々
- 塩少々
- 片栗粉大さじ1
- ごま油小さじ1/2
- サラダ油大さじ2
作り方
調理
- 1
玉ねぎは横に幅1.2cmくらいの輪切りにする（輪をはずさないようにする）。エリンギは乱切りにする。豚肉は幅2～3cmに切ってAをもみ込み、片栗粉大さじ1、ごま油小さじ1/2の順にからめる。Bは混ぜ合わせる。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱し、玉ねぎを並べ入れる。両面にこんがりと焼き色がついて、しんなりとしたら片端に寄せる。あいたところに豚肉を入れてほぐしながら炒め、肉の色が変わったらエリンギを加えて、全体を炒め合わせる。うずらの卵を入れて、Bを回し入れ、周囲に透明な油がにじんでくるまでからめながら炒める。
初出 Cooking 2009年3月号