主菜

ぶりのみそはさみカツ

(件)

更新日 2025/6/4

撮影 川浦堅至

ぶりの切り身に甘いみそだれをはさみ、カリッと香ばしく揚げます。おべんとうにも。

(件)

更新日 2025/6/4

  • 費用目安

    約380円

  • カロリー

    533kcal

  • 塩分

    2.6g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

材料

無料でお試し！

2人分
  • ぶりの切り身
    2切れ
  • キャベツ
    2枚

  • A

    • 砂糖（なければみそ）
      各2
    • 赤みそ（なければみそ）
      各2
    • 白すりごま
      大さじ1
  • 溶き卵
    1個分
  • 小麦粉
    適宜
  • パン粉
    適宜
  • 揚げ油
    適宜

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    Aを混ぜ合わせる。ぶりは皮の反対側から、厚みを半分にするように切り込みを入れる。切り口にAを1/2量ずつ塗ってはさみ、小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。キャベツはせん切りにして器に広げておく。

  2. 2

    揚げ油を中温（※）に熱する。ぶりを入れ、途中で裏返しながら4～5分、きつね色になるまで揚げる。油をきって半分に切り、キャベツの器に盛る。

    ※中温（170～180℃）
    菜箸の先から、すぐに細かい泡がシュワシュワッと出はじめる状態。

初出　Cooking 2009年12月号