主菜

豆腐入りつくねの磯辺揚げ

(件)

更新日 2025/6/13

撮影 川浦堅至

たねに加えたしめじが食感のアクセント。のりで包んで香ばしく揚げます。お弁当のおかずにもおすすめ♪

(件)

更新日 2025/6/13

  • 費用目安

    約210円

  • カロリー

    288kcal

  • 塩分

    1.1g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

材料

無料でお試し！

2人分
  • 鶏ひき肉
    150g
  • 絹ごし豆腐
    1/2丁※150g
  • しめじ
    1/2パック※約50g
  • 溶き卵
    1/2個分
  • 焼きのり（全形一枚を12等分に切ったもの）
    18枚
  • 塩
    小さじ1/3
  • こしょう
    少々
  • 揚げ油
    適宜

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    豆腐は水けを拭く。しめじは石づきを切ってみじん切りにする。ボールにひき肉としめじ、豆腐、溶き卵、塩小さじ1/3、こしょう少々を入れて粘りが出るまでよく練り混ぜる。

  2. 2

    揚げ油を中温（※）に熱し、【1】の1/18量をのり1枚ではさんで、1個ずつ落とし入れる（一度に入らないときは、2回に分けて揚げる）。表面が薄く色づくまで3～4分揚げ、油をきる。

    ※中温（170～180℃）
    菜箸の先から、すぐに細かい泡がシュワシュワッと出はじめる状態。

初出　Cooking 2009年12月号