主菜
鶏肉の韓国風甘みそ炒め
更新日 2025/6/4
撮影 川浦堅至
コチュジャンを使った、にんにく風味の甘辛味がそそる！ つやが出るまでしっかり炒めるのがコツ。
更新日 2025/6/4
- 費用目安
約650円
- カロリー
370kcal
- 塩分
2.6g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 鶏もも肉1枚
- キャベツ3枚
- しめじ1パック
- 玉ねぎ1/2個
A
- コチュジャン各1
- しょうゆ各1
- 砂糖各1/2
- 酒各1/2
- にんにくのすりおろし1かけ分
- しょうが汁大さじ1/2
- 塩小さじ1/3
- サラダ油大さじ1
作り方
調理
- 1
鶏肉は余分な皮と脂肪を取り除き、大きめの一口大に切る。塩小さじ1/3を両面にふり、5分ほどおく。キャベツは堅いしんの部分を取り除き、手で一口大にちぎる。しめじは石づきを切り、ほぐす。玉ねぎは幅1cmのくし形に切る。Aを混ぜ合わせる。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして並べ入れる。焼き色がついたら裏返し、キャベツ、しめじ、玉ねぎを加える。Aを回し入れ、全体を大きく混ぜながら炒める。野菜から水分が出てきたら強火にし、汁けが肉と野菜にからみ、つやが出てくるまで3～4分混ぜながら汁けをとばすように炒める。
初出 Cooking 2009年12月号