主食
豚肉と白菜の煮込みうどん
更新日 2025/6/4
撮影 竹内章雄
寒い日によく作る、体のしんまであったかくなる一品。ことこと煮込んで、豚肉と白菜のうまみを、うどんにたっぷり吸わせます。
更新日 2025/6/4
- 費用目安
約830円
- カロリー
469kcal
- 塩分
2.4g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- うどん（冷凍）2玉
- 豚しょうが焼き用肉150g
- 白菜4枚
- 酒大さじ3
- こしょう少々
- 塩小さじ2/3
- ごま油大さじ1/2
- 好みで粗びき黒こしょう適宜
作り方
調理
- 1
白菜は3～4cm四方に切る。うどんは凍ったまま水で洗い、水けをきる。
- 2
土鍋（なければ鍋）に水4カップ、酒大さじ3、白菜、豚肉を入れて強火にかける。煮立ったらアクを取り、弱火にしてふたをし、10分ほど煮る。
☆ポイント
先に白菜と豚肉を煮込むことで、だしいらずでおいしいつゆがとれます。白菜もくたくたに柔らかくなって、たっぷりと食べられます。
- 3
うどんを加えて、こしょう少々をふり、さらに5分ほど煮る。塩小さじ2/3、ごま油大さじ1/2、好みで粗びき黒こしょう適宜をふる。
初出 Cooking 2008年12月号