主食
きのこピラフ
更新日 2025/6/4
撮影 川浦堅至
しめじ、しいたけを使って風味満点に。きのことベーコンのうまみを米にしっかりと吸わせた、味わい深いピラフ。
更新日 2025/6/4
- 費用目安
約190円
- カロリー
428kcal
- 塩分
1.3g
※費用や栄養素は1/3量で算出しています。
材料
2～3人分
- しめじ1パック
- 生しいたけ2個
- ベーコン30g
- 米2合
- パセリのみじん切り少々
- 洋風スープの素（固形）1/2個
- オリーブ油大さじ1
- 塩小さじ1/2
作り方
調理
- 1
しめじは石づきを切り、ざく切りにする。しいたけは軸を取り、半分に切って薄切りにする。ベーコンは幅を半分に切って、細切りにする。
- 2
鍋にオリーブ油大さじ1を中火で熱し、【1】を入れてきのこに少し焼き色がつくまでしっかりと炒める。
- 3
米を洗わずに加え、油が回るまで炒め合わせ、スープの素を砕きながら加える。塩小さじ1/2、水360mlを加え、煮立ったらよく混ぜてふたをし、弱火にして15分炊いて火を止める。そのまま10分ほど蒸らし、パセリを加えて混ぜる。
初出 Cooking 2008年12月号