副菜
ごぼうとじゃこのしょうが煮
更新日 2025/6/4
撮影 川浦堅至
甘辛い煮汁にしょうがの香りをきかせます。カリっと香ばしいじゃこがアクセント。
更新日 2025/6/4
- 費用目安
約120円
- カロリー
126kcal
- 塩分
2.3g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- ごぼう1/2本
- ちりめんじゃこ10g
- しょうが 小1かけ
- サラダ油大さじ1
- 酒大さじ1
- みりん大さじ1
- しょうゆ大さじ1と1/2
作り方
調理
- 1
ごぼうは皮をこそげて太めのささがきにし、水にさらして水けを拭く。しょうがは皮をむき、せん切りにする。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱してじゃこを炒め、カリッとしたら、ごぼう、しょうがを加えて炒め合わせる。全体に油が回ったら、水大さじ2を回し入れて弱火にし、ふたをして2～3分火を通す。中火にして、酒、みりん各大さじ1、しょうゆ大さじ1と1/2を加えて、汁けがなくなるまで炒め合わせる。
初出 Cooking 2008年12月号