主菜
鶏の梅おかかがらめ
更新日 2025/6/11
撮影 木村 拓（東京料理写真）
梅＆削り節の王道あっさりコンビは肉にも合う！ めんつゆでうまみをぐっとアップします。
更新日 2025/6/11
- 費用目安
約210円
- カロリー
221kcal
- 塩分
1.0g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
1人分
- 鶏もも肉（から揚げ用）3切れ※約90g
梅おかかだれ
- 梅肉（塩分15％前後のもの）1/4個分
- 削り節1パック弱
- めんつゆ（3倍希釈）小さじ1
- 水大さじ1
- 片栗粉小さじ1/2
- サラダ油小さじ1/2
作り方
調理
- 1
鶏肉は半分にそぎ切りにし、片栗粉小さじ1/2をざっとまぶす。直径18cmくらいのフライパンにサラダ油小さじ1/2を中火で熱する。鶏肉を皮目を下にして並べ入れ、ふたをして3分ほど蒸し焼きにする。裏返して再びふたをし、弱めの中火にして1分ほど蒸し焼きにする。
- 2
肉を焼いている間に、小さめの耐熱のボールにたれの材料を混ぜる。鶏肉が焼けたら、熱いうちにボールに加え、たれを全体によくからめる。完全にさめるまでおく。
初出 オレンジページ 2018年9月号