副菜
ゴーヤーとささ身の酢みそあえ
更新日 2025/6/9
撮影 南雲保夫
みそと酢の風味が、ゴーヤーの苦みをやわらげてくれます。酸味のある味つけは、箸休めにぴったり。
更新日 2025/6/9
普通
- 費用目安
約260円
- カロリー
93kcal
- 塩分
1.4g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- ゴーヤー1/2本
- 鶏ささ身2本
酢みそ
- みそ大さじ1
- 酢各1/2
- 砂糖各1/2
- 塩少々
- 酒大さじ1
作り方
調理
- 1
ゴーヤーはスプーンでわたと種を取り除き、へたを切って横に薄切りにする。塩少々を加えた熱湯で30秒ほどゆで、冷水にとる。粗熱が取れたらざるに上げて水けをきる。ささ身は白い筋があれば取り、耐熱皿に並べる。酒大さじ1、塩少々をふり、ラップをふんわりとかけて、電子レンジで2分ほど加熱する。粗熱が取れたら食べやすく裂く。
- 2
ボールに酢みその材料を混ぜ合わせる。ささ身とゴーヤーを加えてさっとあえ、器に盛る。
初出 オレンジページ 2011年8月号
