主菜
青梗菜と豚こまのカレーオイスター炒め
更新日 2025/6/4
撮影 南雲保夫
こくのあるオイスターソースとスパイシーなカレーの風味が、食欲をそそります。青梗菜は茎と葉を時間差で炒め、歯ざわりを残して。
更新日 2025/6/4
普通
15分
- 費用目安
約660円
- カロリー
262kcal
- 塩分
1.7g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 青梗菜2株
- 豚こま切れ肉150g
- ねぎ1本
- しょうがのせん切り1かけ分
合わせ調味料
- オイスターソース各1
- 酒各1
- カレー粉小さじ1
- こしょう少々
- 酒大さじ1
- 塩少々
- サラダ油大さじ1
作り方
調理
- 1
青梗菜は葉と茎に切り分ける。葉は長さを半分に切り、茎は縦10等分に切って、それぞれよく洗って水けをきる。ねぎは斜めに幅1cmに切る。豚肉はボールに入れ、酒大さじ1、塩少々をふる。小さめの器に、合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、ねぎ、しょうが、豚肉を入れて炒める。肉の色がほぼ変わったら強めの中火にし、青梗菜の茎を加えて炒める。油が回ったら葉を加え、色鮮やかになるまでさっと炒め合わせる。
- 3
合わせ調味料を加えて全体にからめ、汁けがほとんどなくなったら火を止め、器に盛る。
初出 オレンジページ 2011年8月号