主菜
トマトの牛肉炒めのせ
更新日 2025/6/9
撮影 南雲保夫
しっかり味の牛肉と、フレッシュなトマトの甘酸っぱさが好相性！
更新日 2025/6/9
普通
10分
- 費用目安
-
- カロリー
303kcal
- 塩分
1.6g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- トマト2個
- 牛切り落とし肉150g
- ねぎのみじん切り大さじ3
- 豆板醤小さじ1/4
- 白いりごま小さじ1/2
- ごま油大さじ1
- 酒大さじ2
- 砂糖大さじ1/2
- しょうゆ大さじ1
作り方
下準備
へたを取るときは、片方の手でトマトをしっかりと押さえ、包丁の刃先をやや斜めにし、へたのまわりにぐるりと切り込みを入れ、くりぬくようにします。
調理
- 1
トマトは上記を参照してへたをくりぬき、横に幅1cmの輪切りにし、器に盛る。
- 2
フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、牛肉を広げ入れて炒める。肉の色が変わったら、ねぎ、豆板醤を加えて炒める。香りが立ったら酒大さじ2、砂糖大さじ1/2、しょうゆ大さじ1を順に加えて混ぜ、ふたをして弱火で3分ほど煮る。トマトの上に牛肉を汁ごと盛り、いりごまをふる。
初出 オレンジページ 2010年7/2号