主食
そら豆とえびのリゾット
更新日 2025/6/5
撮影 南雲保夫
炊いたご飯を使うので、短時間で仕上がるリゾット。マイルドなチーズ味で、ランチや夜食にもぴったりです。
更新日 2025/6/5
普通
20分
- 費用目安
約180円
- カロリー
429kcal
- 塩分
1.5g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 温かいご飯 茶碗2杯分弱
そら豆（さやつき） 7～8本
- むきえび80g
- 玉ねぎ1/4個
- 白ワイン（なければ酒）1/2カップ
- 洋風スープの素（固形・チキン）1/2個
- オリーブオイル大さじ1
- 粉チーズ大さじ2
- バター大さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
そら豆はさやから取り出し、皮をむく。えびは背わたがあれば竹串などで取り除く。玉ねぎはみじん切りにする。
- 2
フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、そら豆とえび、玉ねぎを入れて炒める。えびの色が変わったら、白ワインを加えて煮立て、スープの素をくずし入れて、水1と1/2カップを注ぐ。
- 3
煮立ったらご飯を加え、ご飯がふっくらとするまで2～3分煮る。バター大さじ1を加えて溶かし、粉チーズ大さじ1、塩、こしょう各少々を加えて混ぜる。器に盛り、残りの粉チーズをふる。
初出 オレンジページ 2011年6月号