主菜
かつおの和風ステーキ
更新日 2025/6/9
撮影 南雲保夫
厚めに切ったかつおは、食べごたえ満点！箸がすすむ、しょうが風味の甘辛味のたれでいただきます。
更新日 2025/6/9
普通
10分
- 費用目安
約350円
- カロリー
221kcal
- 塩分
2.7g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- かつおの刺し身（さく）200g
- わけぎ1/2束
たれ
- しょうがのすりおろし1かけ分
- しょうゆ各2
- みりん各2
- 砂糖小さじ1
- サラダ油大さじ1/2
作り方
下準備
ペーパータオルでかるく押さえ、表面の余分な水けを拭き取ります。こうしておけば、料理の味がぼやけることがありません。
調理
- 1
かつおはペーパータオルでかるく押さえて水けを拭き取り、幅2cmに切る。わけぎは長さ7～8cmに切る。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱する。わけぎを、白い部分、葉の順に入れ、さっと炒めて端に寄せる。かつおを入れて強火にし、表面の色が変わる程度に両面をさっと焼き、わけぎとともに器に盛る。
- 3
同じフライパンに、しょうがのすりおろし以外のたれの材料を入れて中火にかけ、とろりとするまで煮つめる。しょうがを加えてさっと混ぜ、かつおにかける。
初出 オレンジページ 2011年5月号
