主菜
豆腐と牛肉のすき煮
更新日 2025/6/4
撮影 尾田学
肉のうまみをたっぷり含んだ豆腐は、しみじみとしたおいしさ。仕上げに七味唐辛子をふって、味をひきしめます。
更新日 2025/6/4
普通
15分
- 費用目安
約560円
- カロリー
434kcal
- 塩分
3.0g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 焼き豆腐1丁
- 牛切り落とし肉150g
- ねぎ1本
- だし汁1/4カップ
- サラダ油小さじ1と1/2
- 酒1/4カップ
- しょうゆ1/4カップ
- みりん1/4カップ
- 七味唐辛子適宜
作り方
調理
- 1
豆腐は縦に2～3等分に切り、横に幅1.5cmに切る。ねぎは幅1cmの斜め切りにする。牛肉は、大きければ食べやすい長さに切る。
- 2
フライパンにサラダ油小さじ1と1/2を強めの中火で熱し、牛肉を入れて炒める。牛肉の色が変わったらねぎを加え、香りが立つまで炒め合わせる。だし汁と、酒、しょうゆ、みりん各1/4カップを加える。煮立ったら牛肉とねぎを端に寄せ、あいたところに豆腐を並べ入れる。ふたをして弱火にし、2～3分煮る。煮汁適宜とともに器に盛り、七味唐辛子適宜をふる。
初出 オレンジページ 2010年2月号