副菜
かぶの甘酢漬け
更新日 2025/6/9
撮影 南雲保夫
赤唐辛子のピリッとした辛みが、かぶの甘みをひきしめます。
更新日 2025/6/9
普通
- 費用目安
約30円
- カロリー
25kcal
- 塩分
1.0g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- かぶ1個
- 赤唐辛子1本
- 塩小さじ1/2
- 砂糖大さじ1/2
- 酢大さじ2
作り方
調理
- 1
かぶは茎を2cmほど残して葉を切り分け、皮をむいて、6～8等分のくし形に切る。葉は長さ3～4cmに切る。ともにボールに入れ、塩小さじ1/2をふって手でもみ、10分ほどおいて、水けを絞る。赤唐辛子は半分にちぎり、へたと種を取る。
- 2
別のボールに砂糖大さじ1/2、酢大さじ2と、赤唐辛子を入れて混ぜる。【1】のかぶと葉を加え、さっと混ぜて器に盛る。
初出 オレンジページ 2011年1月号