主菜
鮭フライポン酢マヨソース
更新日 2024/4/4
撮影 南雲保夫
ポン酢とマヨネーズを組み合わせて、マイルドな酸味のあるソースに。カリッと揚げた鮭に、たっぷりつけてめしあがれ。
更新日 2024/4/4
普通
20分
- 費用目安
約380円
- カロリー
376kcal
- 塩分
2.3g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 生鮭の切り身2切れ
ポン酢マヨソース
- 玉ねぎのみじん切り大さじ3
- マヨネーズ各2
- 市販のポン酢しょうゆ各2
- 溶き卵適宜
- サラダ菜1/2株
- 塩
- こしょう
- 酒
- 小麦粉
- パン粉
- サラダ油
作り方
調理
- 1鮭は一切れを3つ～4つの斜め切りにし、塩、こしょう各少々、酒大さじ1をからめる。玉ねぎは水に5分ほどさらし、水けをよく絞って小さめの器に入れる。残りのポン酢マヨソースの材料を加えて混ぜる。
- 2【1】の鮭に小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。
- 3フライパンにサラダ油を高さ1cmくらいまで入れ、中温（170～180℃。パン粉を少量落とすと、すぐにシュワッと音を立てて広がる程度）に熱する。2を入れて、ときどき返しながら3～4分揚げる。からりとしたら、取り出して油をきる。器に盛り、サラダ菜とポン酢マヨソースを添え、ソースをつけながらいただく。
初出 オレンジページ 2010年12月号