こんにゃくの甘辛煮

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   こんにゃくはスプーンで一口大にちぎってフライパンに入れる。ひたひたの水を加えて強火にかけ、煮立ったらざるに上げて水けをきる。

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   フライパンの水けを拭き、こんにゃくを戻し入れる。しょうゆ、みりん各大さじ1を加えて中火にかけ、混ぜながら3分ほどいり煮にする。汁けがなくなったら、ごま油小さじ1/2と、白いりごまを加えてさっと混ぜ、器に盛る。

初出　オレンジページ 2011年11月号