かぼちゃシチューのおばけポットパイ

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   かぼちゃシチューを作る
   フライパンにバター20ɡを入れ、中火にかける。溶けたら玉ねぎを入れ、透き通るまで炒める。ウインナ、さやいんげんを順に加え、そのつどさっと炒める。カレー粉を加えてなじませ、かぼちゃ、牛乳を加えて、ときどきかぼちゃをつぶしながら5分ほど煮る。塩小さじ1/4、こしょう少々を加えて混ぜる。バットに移して粗熱を取り、冷蔵庫に入れておく。

   

   
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   パイシートをココットの大きさに合わせて切る
   パイシートはそれぞれ横半分に切り、ココットを逆さにしてのせ、周囲を7mmほど大きめに、丸く切り取る。使う直前まで冷蔵庫に入れておく。

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   オーブンで焼き、チーズで顔を作る
   オーブンを200℃に温めはじめる。シチューをココットに等分に入れ、ココットの縁に刷毛で卵黄を塗る。パイシートをかぶせ、指で縁を押さえてココットになじませる。縁にフォークで筋をつけて押さえ、表面に卵黄を塗る。天板にのせてオーブンの中段に入れ、200℃で20分ほど焼いて、取り出す。スライスチーズ（※）を目、鼻、口の形に切り取り、表面にのせる。

   ※チェダーチーズがおすすめ！
   スライスチーズなら何でもOKですが、色がはっきりしているチェダーチーズを使うと、おばけの表情がよりくっきりと出ます。

初出　オレンジページ 2016年9月号