主菜
にら大豆ギョウザ
更新日 2025/6/9
撮影 柿崎真子
ひき肉の代わりにゆで大豆を使って。ヘルシーなのに食べごたえは満点です。
更新日 2025/6/9
普通
- 費用目安
約130円
- カロリー
362kcal
- 塩分
1.8g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
A
- ゆで大豆150g
- にら1/2束
- しょうがのすりおろし1/2かけ分
- 餃子の皮12枚
- 塩小さじ1/2
- ごま油大さじ1と小さじ1
- 片栗粉大さじ9
- しょうゆ小さじ2
- サラダ油小さじ2
作り方
調理
- 1
にらは幅2mmの小口切りにし、塩小さじ1/2をふって30秒くらいもんで混ぜ、かるく水けを絞る。
- 2
大豆はボールに入れてラップをかけてこぶしでつぶす。Aの材料とごま油、片栗粉各大さじ1、しょうゆ小さじ2を加え、よく練り混ぜる。
- 3
【2】のたねを12等分して餃子の皮の中央にのせ、まわりに水をつけてからひだを10カ所くらい寄せ、花のように丸く形作る。
- 4
直径20cmのフライパンを中火で熱し、サラダ油小さじ2を入れて【3】を閉じ口を上にして並べる。3～4分、焼き色がついたら水1/2カップを回し入れ、ふたをして水分がなくなるまで約5分蒸す。ごま油小さじ1をふり入れ、2～3分、きつね色に焼き上げ、そのままいただく。
初出 オレンジページ 2016年3月号