主食
しめじとモッツァレラチーズのダッチベイビー
更新日 2025/6/4
撮影 福尾美雪
大ブームのドイツ風パンケーキをしょっぱくアレンジ。しめじのソテーとチーズをのせれば、ワインにもよく合います。
更新日 2025/6/4
普通
- 費用目安
約250円
- カロリー
452kcal
- 塩分
2.4g
※費用や栄養素は全量で算出しています。
材料
直径16cmのスキレット1個分
〈生地〉
- 薄力粉40g
- 塩各ひとつまみ
- 砂糖各ひとつまみ
- 牛乳1/4カップ
- 溶き卵1個分
- しめじ1/2パック
- モッツァレラチーズ30g
- ルッコラ1株
- にんにくの薄切り1かけ分
- オリーブオイル大さじ1/2と小さじ1
- 塩少々
- 粗挽き黒こしょう少々
作り方
下準備
●オーブンを200℃に温めはじめる。
●しめじは石づきを切り、小房に分ける。
●ルッコラは根元を切り、食べやすく切る。
調理
- 1
生地を作る
ボールに、薄力粉、塩、砂糖を入れ、泡立て器でかるく混ぜる。牛乳を少しずつ加え、粉っぽさがなくなるまでそのつど混ぜる。溶き卵を加え、さらに混ぜる。 - 2
生地を流し、オーブンで焼く
スキレットを中火にかけ、1～2分熱する。オリーブオイル大さじ1/2を入れ、全体に広げて火からおろす。すぐに生地を流し入れ、200℃のオーブンで15分ほど焼く。 - 3
しめじを炒め、仕上げる
別のフライパンににんにくと、オリーブオイル小さじ1を入れて中火で熱する。しめじを加え、少ししんなりとするまで炒め、塩、粗びき黒こしょう各少々をふり、【2】にのせる。ちぎったモッツァレラチーズ、ルッコラをのせ、オリーブオイル適宜を回しかける。
初出 オレンジページ 2015年8月号