豆乳のフレンチトースト

1. 1

   パンは、一枚を三角形になるように、4等分に切る。

2. 2

   ボールに卵を割り入れ、白身を切るように菜箸でほぐす。砂糖を加え、豆乳を少しずつ加えながら泡立て器で混ぜ、バニラエッセンスを入れてよく混ぜる。

3. 3

   【2】をバットに移し、パンを入れてときどき返しながら10分浸す。

   

   
4. 4

   フライパンを中火で熱し、一度火からおろしてバターを入れ、フライパンを回しながら全体にいきわたらせる。溶けかけたらパンを並べ入れ、中火で3分、裏返して2分焼く。

5. 5

   器に盛り、はちみつ、きなこをかけてミントの葉を飾る。

初出　オレンジページ 2014年10月号