汁物
焼きさば汁
更新日 2025/6/4
撮影 馬場敬子
主菜にもなる具だくさんのみそ汁。さばのうまみがしみた野菜が格別のおいしさです。
更新日 2025/6/4
普通
- 費用目安
約250円
- カロリー
305kcal
- 塩分
2.9g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- さばの切り身1枚※1/2尾分
- にんじん1/2本
- 大根100g
- ねぎ1本
- しょうがの薄切り4枚
- 昆布5cm
- サラダ油少々
- 酒1/4カップ
- みそ大さじ2
- 七味唐辛子適宜
作り方
調理
- 1
さばは幅2～3cmに切る。にんじん、大根は皮をむき、長さ4～5cmの短冊切りにする。ねぎは幅5mmの斜め切りにする。
- 2
フライパンにサラダ油少々を中火で熱し、さばを並べ入れて両面をさっと焼く。余分な脂をペーパータオルで拭く。
- 3
【2】のフライパンに水3カップと昆布を入れて強火にかける。煮立ったら、しょうが、酒1/4カップ、にんじん、大根を入れる。再び煮立ったら、アクを取る。昆布を取り出し、弱火で10分ほど煮る。大根が柔らかくなったら、ねぎを入れてひと煮し、みそ大さじ2を溶き入れて混ぜる。器に盛り、七味唐辛子適宜をふっていただく。
レシピ掲載日 2014.10.1