副菜

ピータン豆腐風

(件)

更新日 2025/6/4

撮影 松本祥孝

「畑の肉」といわれる大豆の栄養に、動物性たんぱく質の卵を合わせてさらに栄養価アップ！

(件)

更新日 2025/6/4

  • かんたん

  • 費用目安

    約100円

  • カロリー

    219kcal

  • 塩分

    2.9g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

材料

無料でお試し！

2人分
  • 木綿豆腐
    1丁※（約300g）
  • うずらゆで卵
    4個
  • ねぎ
    1/2本※（50g）

  • A

    • ごま油
      大さじ1
    • しょうゆ
      大さじ1
    • 黒酢（＊）
      大さじ1
    • 塩
      小さじ1/2
    • 砂糖
      ひとつまみ
  • あれば香菜の葉
    適宜
  • ＊黒酢がない場合は酢大さじ1、砂糖小さじ1にする

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    豆腐はペーパータオルで水けを拭き、縦半分に切ってから幅1.5cmに切り、器に並べる。ねぎはみじん切り、うずら卵は2つに切る。

  2. 2

    Aの材料を合わせてねぎとうずら卵をあえ、豆腐にかける。あれば、香菜の葉を飾る。

レシピ掲載日　2013.6.18