ツナの黄金焼き

1. 1

   ツナ缶の油をきる
   缶詰のふたを少し開け、油をきる。ノンオイルを使う場合も缶汁をきっておく。

   

   
2. 2

   ツナに実山椒のつくだ煮、卵黄を入れる
   ボールにツナを入れてほぐし、実山椒のつくだ煮と卵黄を入れて混ぜ合わせる。

   

   
3. 3

   セルクルに入れて焼く
   フライパンにセルクルをのせ、【2】をきっちりと詰める。弱めの中火にかけ、ふたをせずにそのままの状態で4～5分焼く。セルクルの代わりに、厚紙を丸めたものをアルミホイルでしっかり包んで使ったり、缶詰のふたが上下きれいに取れれば（手を切らないように注意する）、枠だけになった缶で代用しても。

   

   
4. 4

   器に取り出す
   やけどをしないようにふきんでセルクルを持ち、焼けた面が上になるように上下を返して器にとる。形がくずれないようにそっと黄金焼きを取り出し、あればチャービルなどのハーブを飾る。ツナと卵黄はそのまま食べられるので、半生の状態でもOK。

   

   

レシピ掲載日　2013.3.5