いり豆

1. 1

   大豆はさっと洗い、ペーパータオルに包む。

   

   
2. 2

   ボールにざるを重ね、【1】を閉じ目を下にして置き、熱湯をひたひたに注ぐ。ボールの湯を捨て、【1】をざるにのせたまま30分ほどおく

   

   
3. 3

   フライパンに大豆を入れて強火にかけ、木べらで混ぜながら８分ほどいる。

   

   
4. 4

   少し焦げ目がついて皮のしわがのび、パチパチと音がしてきたら弱火にし、さらに15分ほどいる。ざるに上げてさます。 Memo:完全にさめてから密閉びんなどに入れる。涼しいところに置けば、1カ月ほど保存できるが、しけやすいので早めに食べきるとよい。

   

   

レシピ掲載日　2013.1.22